成都高三培训班：高考有机化学二轮复习蛋白质知识点
1．概念
羧酸分子里烃基(alkyl group)上的氢(Hydrogen)原子被氨基取代后的生成物。
在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？
答：Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。成都高三培训班美博自主研发的学科测评系统，由权威专家定期更新。通过科学的知识测试，以及经验丰富的学科规划老师的专业分析，为准高考生打造最有针对性的复习计划，保证提分效果！为孩子高考助力!
(2)成肽反应(例如二肽的形成)
二、蛋白质
(1)蛋白质(protein)的组成
①蛋白质(protein)含有C、H、O、N等元素。我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素(Insulin)。
②蛋白质(protein)是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
(2)蛋白质的性质
①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。
②盐析：向蛋白质(protein)溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低（reduce)而从溶液中析出，盐析为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。成都高三培训班美博自主研发的学科测评系统，由权威专家定期更新。通过科学的知识测试，以及经验丰富的学科规划老师的专业分析，为准高考生打造最有针对性的复习计划，保证提分效果！为孩子高考助力!
（实验（experiment)：给鸡蛋的蛋清溶液加热会有什么现象？加热后的物质加水会溶解吗？此反应是否可逆反应？）
③变性：加热、紫外线（Ultraviolet rays)、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质凝结而变性，变性属于不可逆过程。
例如，医院用酒精、苯酚溶液杀菌（fungus)，用福尔马林浸制动物标本；农业上用波尔多液杀灭病虫害等都是使蛋白质(protein)变性（凝固）从而使细菌死亡，起到杀菌、防腐作用。
④颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。
（实验：取一小块鸡皮，置蒸发皿中，滴加3～5滴浓氨氮水(Nitric acid)，在酒精灯上微热成都美博教育。）
⑤蛋白质(protein)灼烧有烧焦羽毛的气味。根据气味可鉴别蛋白质产品。
③反应条件温和、不需要加热——一般是在常温常压和接近中性的条件下进行的。成都高三补课创造轻松的课堂氛围;注重培养学生的英语学习兴趣，细心的为每一位学困生指导高效的学习方法;多年高三冲刺班授课经验，善于提炼高中英语的考点、重点、思路和套路;曾数次押中高考英语作文，所带班课学生高考英语平均提分30-50分。亲和力强，随和细心的个性深受学生喜爱，老师教得生动，学生学得主动!
(4)核酸
核酸是一类含磷(P)的生物高分子化合物。
DNA（脱氧(Oxygen)（降低氧含量)核糖核酸）
遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。是蛋白质合（属于福利彩票3D术语)成的模板。
RNA（核糖核酸）
决定蛋白质(protein)的生物合成（合成蛋白质的工厂）
